富贵叫花鸡主料：九两左右的小笨鸡。辅料：菌菇（可根据季节调整）、凤爪、鸡壳、猪爪、猪网油。调料：鸡粉、糖、生抽、老抽、十三香、花雕酒、玫瑰露酒、鸡粉、花椒、盐。做法：1、用葱姜、十三香、花雕酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、花椒放冰箱腌制一天；菌菇事先加猪肉片、大头菜，花雕酒、老抽、生抽、鸡粉炒制入味，放至冷却。2、老母鸡、凤爪、鸡壳、猪爪熬，放生抽、老抽、糖，熬6到7个小时，熬成浓汁，放冰箱冷却，变成皮冻。3、将炒好的菌菇和制作好的皮冻放入腌好的鸡的鸡肚里，包上猪网油、荷叶、油纸，外层包裹陶泥，烤箱上下200摄氏度烤2个半小时。贴士：1、建议包裹的荷叶用干荷叶，而且油纸要包多几层，密封性会比较好。2、玫瑰露酒是在叫花鸡烤好后淋在叫花鸡上的点火，酒香味浓郁。 新乡市汇金香小吃培训中心-特色卤肉培训，熟食卤肉培训，多功能卤肉车等等。新乡市汇金香小吃培训中心是一家集餐饮设备供应、餐饮技术培训、卤肉技术培训、创业、就业与再就业、开店指导与策划为一体的综合餐饮创业培训机构。拥有技术力量强劲的科研团队和大量的饮食界高素质人才，已为全国各地的创业者提供上万次饮食技术服务，获得大家广泛好评。 汇金香名吃培训欢迎您前来考察！咨询王老师欢迎您的咨询！学校地址河南省新乡市新飞大道与金穗大道十字路口南200米路东 乘车路线火车站，汽车总站乘坐路到汽车东站下车，联系人王老师 学员前来学习须知：您来学习时带上换洗衣服，洗漱用品，以及拖鞋水杯！吃住被褥都由学校免费提供！具体详情我们可以搜索汇金香名吃培训，登陆查看，也可以和我们直接电话联系
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